为进一步加强肉制品小作坊食品安全监管，提升行业整体质量水平，4月9日，营口市市场监管局组织开展了第一批全市肉制品小作坊专项整治提升行动培训，市区内40余家肉制品小作坊负责人、相关从业人员及部分市场监管人员共计50余人参加。

 培训会上，市局食品生产科负责人围绕《营口市市场监督管理局关于开展肉制品小作坊专项整治提升行动工作方案》，从整治目标、整治对象、整治内容、时间安排和工作要求等方面进行了详细解读。此次专项整治提升行动为期一年，以全面提升肉制品小作坊质量安全水平为目标，整治对象涵盖全市所有肉制品生产加工小作坊（含季节性、长期停产的），整治内容包括生产加工是否符合小作坊定义和各项规定要求、是否符合“五严禁”要示，以及在“明示公示、原辅料管理、生产加工场所管理、生产设备设施、落实主体责任、产品检验、标签标识管理、档案管理”等8个方面是否符合规定要求，并提出“三规范三严禁、四查四记录”的整治标准 ，并结合实际案例深入分析了当前小作坊存在的主要问题及整改方向。

 培训过程中，设置了交流答疑环节。小作坊负责人就日常生产中遇到的实际困难和疑惑进行提问，监管人员一一给予耐心解答和指导。同时，参会人员还共同学习了先进地区肉制品小作坊提升改造前后的对比照片，为后续工作提供了有益借鉴。

 此次培训内容丰富、针对性强，为全市肉制品小作坊的提升改造工作提供了有力的技术支持和理论指导。下一步，市市场监管局将省市局工作部署，继续对盖州市、鲅鱼圈区、大石桥市分批次组织此类培训，有序推进肉制品小作坊专项整治提升工作，确保全市肉制品质量安全水平得到有效提升，让老百姓买得放心、吃得满意 。